ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหลายคนคุ้นเคยกับสำนวนสุภาษิตเกี่ยวกับการมองโลกในแง่ดีที่กล่าวถึงสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นน้ำมะนาวที่ทำมาอย่างดี สิ่งที่บางคนอาจพบว่าน่าประหลาดใจก็คือวิธีการดื่มเครื่องดื่มที่แตกต่างกันไปเล็กน้อยเป็นเวลานับพันปีทั่วเอเชีย ยุโรป และตะวันออกกลาง แท้จริงแล้ว มีผู้ที่อาจเลือกที่จะเขียนเรื่องนี้เป็นกรณีที่เกิดขึ้นง่ายๆ ในทางกลับกัน ผู้บริโภคที่ฉลาดหลักแหลมจะแย้งว่าความเพลิดเพลินทั่วโลกของส้ม ในบรรดาผลไม้ที่มีรสจัด และไม่เพียงแต่ในความสัมพันธ์ที่มีผลกับน้ำตาล
และน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นตัวอย่างของการ
โอบกอดการทำอาหารที่ซับซ้อนของมนุษยชาติ ฉันขอเพิ่มเติมว่าความอยากอาหารที่แปลกแต่ไม่เหมือนใครของสายพันธุ์ของเราสำหรับอาหารจำพวกอะซิติกและอะซิติก ─ ซึ่งเราเลือกที่จะบริโภคเพื่อความเพลิดเพลินเท่านั้น ─ อย่างน้อยที่สุดก็เป็นความจริงที่สร้างแรงบันดาลใจ เช่นเดียวกับความปรารถนาของเราที่จะให้ขมกับหวาน แน่นอนให้และรับความหลากหลายในรสชาติและความเข้มของความชอบ
สารเพิ่มรสชาติ
แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะบอกว่าอะไรทำให้คนกลุ่มแรกที่พบส้มเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้ทำมาเพื่อการกินที่ดี แต่เรารู้สึกขอบคุณอย่างยิ่งที่พวกเขามองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับความเป็นไปได้
จริงอยู่ ต้องใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยกว่าที่บางคนจะได้รับความหลากหลายที่น่าทึ่งและความเก่งกาจโดยธรรมชาติ แต่เชฟชั้นนำของวันนี้จะยืนยันว่าสิ่งสำคัญกว่าคือการรับทราบว่าการแนะนำส้มของเราจะแตกต่างกันไปตามสถานการณ์และการเลี้ยงดูของเราอย่างไร และจะสร้างแรงบันดาลใจให้เราแตกต่างกัน
ดอกมะลิและช็อกโกแลต Tainori (ภาพ: La Dame de Pic)
ไปเที่ยวฮ่องกงเร็ว ๆ นี้? นี่คือร้านอาหารที่ร้อนแรงที่สุดบางส่วนที่ควรลอง
“ผลไม้ตระกูลส้มมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ─ ทางตอนใต้ของจีน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย และประเทศไทย ─ และได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคนี้เป็นเวลาหลายพันปี และต้องใช้เวลาถึง 12 ศตวรรษกว่าที่ต้นส้มและมะนาวจะปรากฏในสวนของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน” เชฟแอนน์-โซฟี พิก เชฟชาวฝรั่งเศสสมัยใหม่ผู้มีชื่อเสียงกล่าวร่วมกัน ผู้เล่าถึงการเผชิญหน้าทางอ้อมในช่วงวัยรุ่นของเธอที่ค้นพบชา ซึ่งจุดประกายความรักของเธอที่มีต่อ มะกรูด (หรือส้มมะกรูด) ผลไม้จากพืชตระกูลส้มที่มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของอิตาลี เธอได้เรียนรู้ถึงบทบาทที่สำคัญของมันในการสร้างสรรค์ชาเอิร์ลเกรย์ และสังเกตว่าเธอได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากผลไม้ที่มี “กลิ่นหอมเข้มข้น สีเขียว และเย้ายวนมาก” ของผลไม้อย่างไร “ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา (มะกรูด) ก็ไม่เคยหยุดที่จะให้รสชาติอันน่าหลงใหลกับฉันเลย
Pic เติบโตขึ้นโดยบังเอิญกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงโด่งดังเมื่อพูดถึงผลไม้รสเปรี้ยว “โดยทั่วไปแล้วฉันชอบผลไม้รสเปรี้ยวตั้งแต่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับพวกเขาที่เรือนกระจกส้มใน San Giuliano, Corsica และใน Eus ใกล้ Perpignan ในฝรั่งเศส” เธอชี้แจง ในการบูต ความร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ในเรือนกระจกส้มแห่งเดียวกันนำไปสู่หนังสือที่สวยงามเกี่ยวกับส้ม ─ เรียกง่ายๆ ว่า Agrumes ─ ซึ่งมีข้อมูลทางพฤกษศาสตร์และประวัติศาสตร์เกี่ยวกับส้ม 130 สายพันธุ์ ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยสูตรอาหารจาก Pic และเพื่อนร่วมงานที่ดีที่สุดของเธอ เช่น Pierre Hermé, Yannick Alléno และ David Toutain
เธอเสริมว่า: “ฉันชอบใช้ (มะกรูด) ใน Berlingots ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของฉัน และเข้ากันได้ดีกับมัทฉะ วอเตอร์เครส และขิง นวัตกรรมของ “berlingot” อยู่ที่รูปทรง (พีระมิด) ซึ่งรับประกันความสมดุลที่ดีระหว่างปริมาณพาสต้าและไส้ ทำให้ได้ไส้ที่นุ่ม ครีม และอร่อยมาก มะกรูดเน้นและขยายกลิ่นของผักในจานนี้ และ (เพิ่ม) ความลึกและความสดชื่น ใช้ได้ดีพอๆ กันกับกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นเผ็ด เช่น กาแฟ เป็นสารเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติและเป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่สวยที่สุด”
โฆษณา
ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเข้มข้น เช่น มะกรูดและซิตรัสญี่ปุ่นมักปรากฏอยู่ในเมนูที่ร้าน La Dame de Pic ที่ราฟเฟิลส์สิงคโปร์ ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เชฟประจำร้านอาหารFrancesco Di Marzio เป็นผู้เน้นย้ำถึงวิธีการทำอาหารของ Pic ปรัชญาหนึ่งซึ่งเป็นตัวแทนของ “การผสมผสานที่ทรงพลังของรสชาติและความซับซ้อนของกลิ่นหอม” เขากล่าวเสริม: “ปัจจุบันในเมนูของเรา yuzu ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับข้าวซูชิและเซนฉะใน The Blue Lobster จาก Brittany (จาน) ที่ปรับปรุงเพิ่มเติมด้วย genmaicha และ Madras curry bisque ในอีกตัวอย่างหนึ่ง konatsu (หรือที่เรียกว่า hyuganatsu ซึ่งเป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มยูสุและส้มโอ) ปรุงสุกและชุบด้วยมูสช็อคโกแลต Taïnori และ panna cotta ดอกมะลิและไอศกรีมสำหรับคอร์สของหวาน”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บสล็อตแตกง่าย
